食物營養聖經

分類：曆史軍事

狀態：連載

作者：楊予軒

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最新章節：食物營養聖經

最後更新：2024-01-14 15:30:09

養生保健重要的是合理地攝取必要的營養，在滿足口腹之慾的同時，取得養生保健的功效。所謂吃出健康或把吃出來的病吃回去，其基礎就在於認識食物的營養成分，瞭解其維持並..

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《食物營養聖經》正文: 第一章膳食營養對人體的作用; 一、蛋白質：生命賴以存在的基礎; 二、脂肪：人體需要的重要營養素; 三、碳水化合物：人類獲取能量的最重要來源; 四、礦物質：對人體生理功能有重大影響的物質; 五、維生素：維持生命的元素; 六、食物纖維：具有生理活性的特殊營養素; 七、水：人類生命的源泉; 八、各種營養素之間的相互作用; 第二章糧穀類食品; 大米：人間第一補物; 小麥：熱量與蛋白質的主要來源; 玉米：降低膽固醇、延緩衰老的理想食物; 蕎麥：中國人的“淨腸草”; 大麥：補中益氣、實五臟厚腸胃之佳品; 小米：養心安神“代蔘湯”; 高粱：釀酒的重要原料; 薏苡仁：稀有的美膚佳品; 黃米：古代的百穀之長; 第三章豆類及其製品; 大豆：最受營養學家推崇的“營養之花”; 綠豆：消毒解毒的神豆; 赤豆：與高麗蔘有相同藥效; 豌豆：富含“精神的維生素”; 蠶豆：幫助記憶的佳豆; 扁豆：性平味甘、利水消腫; 刀豆：富含微量元素; 豇豆：適宜於糖尿病人; 菜豆：做為蔬菜的豆類; 豆芽：世界上最早無土栽培的蔬菜; 豆腐皮：防止脂肪肝的最佳食品; 毛豆：富含各種營養素的珍貴食物; 納豆：喝酒人的下酒菜; 黃豆粉：可做為全價營養粉; 醋豆：降低血脂的特效食品; 第四章畜、禽、肉類食品; 馬肉：有長筋骨、強腰脊的功效; 羊肉：補虛益氣、溫中暖下的肉中上品; 狗肉：狗肉滾三滾、神仙站不穩的香肉; 驢肉：具有“天上龍肉、地下驢肉”之稱的美食; 貓肉：益氣補血、軟堅散結的食品; 鹿肉：補虛勞羸弱、壯陽益精的佳品; 兔肉：補中益氣，涼血解毒的百味肉; 獐肉：助益五臟、滋氣補血的美味; 鴨肉：煮爛老鴨湯、功效比黃芪; 鵝肉：喝鵝湯、吃鵝肉一年、四季不咳嗽; 鴿肉：民間稱之為養血動物; 鵪鶉肉：被稱為動物人蔘; 麻雀肉：壯陽益氣的美味; 鷓鴣肉：祛痰補腦的佳品; 斑鳩肉：明目濕潤、協調陰陽; 燕窩：被稱為“宮廷大補食品”; 蛇：強筋活絡、祛痹潔膚的美食; 田雞：大補元氣的營養食品; 蝸牛：涼血利尿、清熱解毒; 蚯蚓：活血化淤的理想食物; 螞蟻：有2000年治病健身曆史; 蠶蛹：優良的保健食品; 蠍子：可食藥兩用; 老鼠：高蛋白、低脂肪的佳品; 蝗蟲：高蛋白動物食品; 胎盤：補血養陰之物; 肉類加工食品; 第五章蛋類和蛋製品; 雞蛋：被認為是一種完美食品; 第六章魚類及其它水產類食品; 鯿魚：我國淡水“四大名魚”之首; 鰱魚：老百姓餐桌上的佳物; 鱅魚：富含磷脂、增強記憶力; 草魚：暖胃和中，平肝截瘧; 青魚：增強體質、延緩衰老; 黑魚：益胃消腫，養血補虛; 鯰魚：催乳利尿的美食; 鰣魚：有“味美在鱗”之稱; 銀魚：養胃陰和經脈; 大馬哈魚：名播四海的名貴魚; 鳳尾魚：富含礦物質的美味; 鱤：肉質鮮嫩的魚種; 鱔魚：具祛風通絡治療口眼歪斜的功效; 竹莢魚：有降低膽固醇的作用; 鰻鯽：被定位為高級魚類; 香魚：會發出獨特香味的魚; 鯽魚：有健脾利水、通脈下乳的功效; 河鰻：冬天裡最好的進補美味; 鰹魚：富含氨基酸的美味; 梭子魚：做為減肥飲食的佳品; 鰈魚：肉質鮮嫩的食物; 鯉魚：婦女產後的營養補給品; 鱖魚：被譽為魚中上品、春令時鮮; 青花魚：具有清除膽固醇作用; 鰍刀魚：可迅速增加人體精力; 柳葉魚：最好的健康食品; 鱸魚：名列“四大名魚”之一; 鯛魚：最受人們歡迎的魚; 帶魚：有補肝養血、滋潤肌膚的功效; 鱈魚：鮮美的減肥佳品; 泥鰍：多鈣食品、有“水中人蔘”之稱; 鯡魚：高膽固醇含量的魚種; 海鰻麗：軟化血管、潤美肌膚的魚; 比目魚：主做生魚片的原料; 河豚：味道鮮美的毒藥; 魷魚：滋陽養胃、補虛澤膚的海鮮; 鱒魚：高維生素與高蛋白含量的魚種; 鯨魚：碩大無朋的魚霸; 黃花魚：適宜於失眠、貧血、頭暈、產後體虛症; 鯊魚：有“海上霸王”之稱; 糠蝦：人類最後的動物蛋白質來源; 烏賊魚：補血養陰佳品; 蝦：補腎壯陽、養血固精的佳饌; 螃蟹：補骨添髓、養筋活血的美味; 章魚：可治夜盲症的魚; 魚子類：高膽固醇食品; 海馬（海龍）：藥用價值極高的高級補品; 魁蛤：有治療貧血功效; 蛤蜊：有“天下第一鮮”之稱; 鮑魚：被譽為“海味之冠”; 牡蠣：益智海鮮; 嶸螺：理想的減肥食品; 蜆子：可治療黃疸性肝炎的水產; 文蛤：蛤中上品; 乾貝：有降低血脂功效; 螺類：解酒熱、清火眼、利大小腸的佳物; 蚌類：明目解毒、養肝涼血; 蟶子：滋陽除煩、清胃治痢; 淡菜：有促進人體的新陳代謝; 海蔘：高血壓、冠心病患者的美食; 海蜇：被視為“水中瑰寶”; 甲魚：治勞傷、壯陽氣、大補陰之不足; 烏龜：主治陰血不足、勞熱骨蒸; 第七章蔬菜類食品; 豆薯：生津止渴; 蓮藕：補中益氣、消熱散血的潤品; 馬鈴薯：高血壓、心臟病人的重要食物; 荸薺：寬腸通便、解毒散結的食品; 慈姑：潤肺止咳、通淋利尿的蔬菜; 粉葛：健肌退熱、延緩衰老的食品; 百合：溫肺止咳、補中益氣的食療佳品; 何首烏：具有烏鬚髮、益氣血的功效; 甜菜：北方製糖的主要原料; 胡蘿蔔：胡蘿蔔素的重要來源; 洋蔥：防治都市流行病的重要蔬菜; 大頭菜：開胃消食的鹹菜; 薤白：散結定痛、理氣寬胸; 菊芋：消腫利水的食品; 萵苣：能治失眠的蔬菜; 香椿：有“助孕素”美稱; 茭白：具有解酒功效; 竹筍：防治便秘的佳蔬; 蘆筍：西方被譽為十大名菜之一; 蓴菜：自古以來的珍蔬; 豆瓣菜：治療肺癆的理想食物; 芹菜：古代被列為“春藥”; 茼蒿菜：吃火鍋不可缺少的蔬菜; 冬寒菜：曆史久遠的蔬菜; 木耳菜：清熱涼血、通便解毒的蔬菜; 空心菜：大眾蔬菜; 莧菜：骨折病人和臨產孕婦的良蔬; 荊芥：有解熱透疹作用; 菜薹：時令佳蔬; 白菜：大眾蔬菜; 油菜：有散血、消腫作用; 菠菜：阿拉伯人稱之為“菜中之王”; 捲心菜：“久食大益腎、填髓腦”; 蒲菜：適宜於婦女食用的蔬菜; 牛皮菜：補血、解毒的蔬菜; 生菜：通乳汁、助發育的蔬菜; 香菜：芳香健胃、驅風散寒的佳蔬; 花椰菜：富含維生素C的蔬菜; 黃花菜：古人稱之為“忘歸草”; 青椒：開鬱消食、溫中下氣; 茄子：清熱瀉火的養生食品; 西紅柿：作為宿醉時的特效解酒藥; 薺菜：“天然之珍”; 蕨菜：“山菜之王”; 馬蘭頭：著名的“青蔬三頭”之一; 馬齒莧：天然的抗生素; 苦菜：有降低血壓作用; 蔞蒿：殺菌消毒的蔬菜; 蒲公英：家喻戶曉的野菜; 苜蓿：可治風濕筋骨疼痛; 榆錢：大荒之年的救命野蔬; 仙人掌：為歐洲人列為“新型蔬菜”; 紫菜：味道鮮美的作湯佳品; 髮菜：素有“戈壁之珍”美譽; 海帶：“含碘冠軍”; 海藻：新型的海味蔬菜; 螺旋藻：超營養價值的“保健品之王”; 葛仙米：人間的稀有珍品; 黑木耳：養血活血、補氣強力的佳品; 銀耳：被稱為“菌中明珠”的補品; 粟蘑：超級天然營養品; 猴頭：傳統的“四大名菜”之一; 竹蓀：有大補之功的“真菌之花”; 雞縱：雲南的著名美味; 茯苓：傳統的滋補佳品; 冬蟲夏草：傳奇式的“中國珍寶”; 靈芝：超級天然保健品; 石耳：滋陰養肺的珍品; 地衣：可防止老年性癡呆症的罕物; 南瓜：脾胃虛寒者的養生食品; 黃瓜：瀉熱、清火的養生佳品; 苦瓜：適宜於糖尿病人食用的瓜菜; 絲瓜：潤膚美容，強心抗毒的蔬菜; 筍瓜：治療夜盲症的理想食物; 佛手瓜：可增強人體抵抗力的蔬菜; 第八章水果、乾果類食品; 西瓜：號稱夏季“瓜果之王”的養生佳品; 蘋果：中外公認的保健養生神果; 梨子：古稱“百果之宗”; 刺梨：全價營養珍果; 桃子：重要的食療水果; 櫻桃：號稱“百果第一枝”; 獼猴桃：被譽為“水果皇後”; 葡萄：益氣養血的養生水果; 葡萄柚：美容水果; 柿子：解熱醒酒的特效水果; 棗子：天然的維生素丸; 杏子：抗癌之果; 桑椹：養髮、潤髮的神果; 沙果：順氣去瘀、開胃消食的水果; 梅子：生津止渴、解酒開胃; 楊梅：糖尿病人忌食的水果; 枇杷：“天上王母蟠桃、地上三潭枇杷”; 山楂：21世紀的綠色保健水果; 海棠：養血明目的水果; 石榴：具解酒排毒、抑細菌、殺絛蟲作用; 番石榴：防治糖尿病的水果; 木瓜：天然消化酶; 番木瓜：有抗癌作用的熱帶水果; 無花果：外科之神藥; 草莓：水果中的維生素女王; 蜜柑：豐富的維生素水果; 甘蔗：天然療脈湯; 金橘：理氣醒脾、開胃消食的水果; 柚子：糖尿病人的保健果; 羅漢果：演藝人員潤喉清肺的良藥; 香蕉：號稱世界四大水果之一; 菠蘿：美容潤膚、促進消化的佛果; 菠蘿蜜：典型的熱帶水果; 荔枝：南方四大珍果之一; 龍眼：傳統的滋補極品; 芒果：熱帶果王; 檸檬：美容潔膚的佳果; 橄欖：消除咽喉腫痛的保健品; 椰子：悅澤麵色的南國水果; 檳榔：可治蟲積、食滯、腹脹、便秘的南藥; 銀杏：降低膽固醇的綠色保健品; 核桃：增強記憶、延緩大腦衰老的佳品; 栗子：乾果之王; 榛子：明目健體的堅果; 榧子：有殺蟲消積，潤肺滑腸功效; 鬆子：堅果中的仙品; 杏仁：古醫書稱為“療心之果”; 芝麻：“八穀之中，唯此為良”的抗衰老食品; 花生：有“綠色牛乳”之稱的高營養食品; 芡實：“嬰兒食之強壯、老人食之延壽”; 菱角：水中的妙物; 南瓜子：有治療前列腺增生作用; 西瓜子：潤腸下氣的閒食; 第九章酒類及非酒精飲料; 黃酒：被稱為“液體蛋糕”; 米酒：曆史悠久的佳釀; 葡萄酒：保護心臟的飲品; 啤酒：開胃消食的液體麪包; 白酒：古稱“百藥之長”; 滋補藥酒; 茶：解渴提神的人間仙品; 銀杏茶：降壓、降脂、降膽固醇的飲品; 絞股藍茶：消除疲勞、延緩衰老的保健飲品; 杜仲茶：有明顯降壓功效; 金銀花茶：被稱為“神水”的重要保健飲品; 桑芽茶：糖尿病的剋星; 各種果茶; 各種蔬菜汁：被稱為“植物之血”; 蜂蜜水：人體的“健康之友”; 汽水：解溫消暑飲料; 可樂飲料：提神解渴的清涼飲品; 咖啡：素有興奮劑之稱; 豆漿：現代人的理想飲料; 第十章奶和乳類製品; 人乳：嬰兒無可替代的生命之泉; 冰淇淋：高熱量、高脂肪的冷飲; 第十一章調味品; 蔥：溫通陽氣的養生佐料; 大蒜：被譽為“廣譜抗菌素”; 薑：心血管係統有益的保健佳品; 辣椒：維生素含量居蔬菜之首; 胡椒：世界級的調味品; 花椒：著名的佐菜香料; 大茴香：重要的香料; 小茴香：香味濃烈的調料; 桂皮：常用的調味品; 丁香：廣受歡迎的調味品; 草果：鹵菜的重要調料; 砂仁：南方的輔助調料; 山柰：鹵湯的重要佐料; 甘草：潤肺止咳的藥材; 蓽撥：芳香型的調味品; 芥末：具有殺菌和防腐作用; 芥子：促進消化的調味品; 芝麻油：動脈血管的清道夫; 花生油：中老年人理想的食用油; 大豆油：心臟病患者理想的食油; 橄欖油：“可以吃的化妝品”; 菜子油：高血壓患者忌食; 棉子油：有防治心臟病的作用; 其他植物油; 色拉油：多種植物油的合成品; 豬油：具有特殊香味的食用油; 牛油：高膽固醇的油脂; 魚油：用於醫藥製品; 奶油：西餐的重要營養品; 醬油：精製發酵的五味調合液體; 醋：增強體質的健康調味品; 鹽：有“百味之長”的美稱; 料酒：烹飪的調味酒; 砂糖：人體重要的熱量來源; 醬：我國獨有的傳統美味; 豆豉：被日本營養界非常重視的調料; 食堿：治胃酸、化食滯; 食用香精; 食用色素; 附錄一; 附錄二; 食物營養聖經